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 New insights into the regulation mechanism of starch digestibility by polyphenol structures in starch-polyphenol-protein ternary system 淀粉-多酚-蛋白质三元体系中多酚结构对淀粉消化率调控机理的新认识
相关领域
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期刊：Food Chemistry 作者：Ran Meng; Ran Feng; Sijie Wu; Qiu-Ya Ji; Han Tao; et al 出版日期：2025-07-01 |
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