Effects of different cooking methods on health-promoting compounds of broccoli

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标题	Effects of different cooking methods on health-promoting compounds of broccoli 不同烹调方法对西兰花保健成分的影响相关领域热气腾腾的沸腾化学烹调方法食品科学维生素C 营养物有机化学
网址	https://doi.org/10.1631/jzus.b0920051
DOI	10.1631/jzus.b0920051 doi
其它	期刊：Journal of Zhejiang University SCIENCE B 作者：Gaofeng Yuan; Bo Sun; Jing Yuan; Qiaomei Wang 出版日期：2009-07-29
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