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 Encapsulation of quercetin in biopolymer-coated zein nanoparticles: Formation, stability, antioxidant capacity, and bioaccessibility 相关领域
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Yan Zou; Yi Qian; Xiaoyun Rong; Kaixin Cao; David Julian McClements; et al 出版日期：2021-06-22 |
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