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 Cryoprotective effects of silver carp muscle hydrolysate on frozen dough subjected to multiple freeze–thaw cycles and their underlying mechanisms 鲢鱼肌肉水解物对多次冻融循环冷冻面团的冷冻保护作用及其机制
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食品科学
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水解
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生物
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鱼
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期刊：Journal of Food Measurement & Characterization 作者：Meili Cui; Haidong Liu; Yongle Liu; Jian Yu; Xianghong Li; et al 出版日期：2021-08-27 |
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