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 Metabolomic and transcriptomic profiles reveal the mechanism of browning inhibition of Pueraria lobata by heat treatment 代谢组学和转录组谱揭示热处理抑制葛根褐变的机制
相关领域
葛根
褐变
异黄酮
代谢组学
转录组
洛巴塔
类黄酮
绿原酸
代谢物
化学
咖啡酸
类黄酮生物合成
松柏醇
黄酮类
多酚
代谢途径
新陈代谢
代谢组
生物化学
多酚氧化酶
酪氨酸酶
大豆黄酮
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| 其它 |
期刊：Food Chemistry 作者：Junping Liu; Jiayi Huang; Kaibo Yu; Xiaoyong Chang; Yangyang Li; et al 出版日期：2025-09-01 |
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