Characterizing and decoding the dynamic alterations of volatile organic compounds and non-volatile metabolites of dark tea by solid-state fermentation with Penicillium polonicum based on GC–MS, GC-IMS, HPLC, E-nose and E-tongue

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标题	Characterizing and decoding the dynamic alterations of volatile organic compounds and non-volatile metabolites of dark tea by solid-state fermentation with Penicillium polonicum based on GC–MS, GC-IMS, HPLC, E-nose and E-tongue
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2025.116279
DOI	10.1016/j.foodres.2025.116279 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Xilu Zhang; Xuesong Lu; Cheng He; Yulian Chen; Yuanliang Wang; et al 出版日期：2025-03-21
求助人	小巧的觅柔在 2026-08-09 15:52:07 发布自湖北，悬赏 10 积分
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