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  Evaluation of digestibility, solubility, and surface properties of trehalose-conjugated quinoa proteins prepared via pH shifting technique 相关领域
溶解度
化学
海藻糖
共轭体系
共价键
热稳定性
酰胺
生物物理学
化学工程
聚合物
有机化学
生物
工程类
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期刊：Food Chemistry X 作者：Mohammad Alrosan; Ali Almajwal; Ali Al‐Qaisi; Sana Gammoh; Muhammad H. Alu’datt; et al 出版日期：2024-04-18 |
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