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 Dynamics of bacterial composition and association with quality formation and histamine accumulation during Antarctic krill fish sauce fermentation 南极磷虾鱼露发酵过程中细菌组成动态及其与品质形成和组胺积累的关系
相关领域
南极磷虾
鱼
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期刊：International Journal of Food Microbiology 作者：Chuanlong Wu; Hongwei Hou; Yixin Zhang; Zilu Yang; Liping Wang 出版日期：2024-12-17 |
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