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 Based on hydrogen and disulfide-mediated bonds, l-lysine and l-arginine enhanced the gel properties of low-salt mixed shrimp surimi (Antarctic krill and Pacific white shrimp) 基于氢和二硫键，l-赖氨酸和l-精氨酸增强了低盐混合虾鱼糜（南极磷虾和太平洋白虾）的凝胶性质
相关领域
小虾
南极磷虾
精氨酸
磷虾
赖氨酸
化学
肌球蛋白
渔业
盐（化学）
色谱法
食品科学
生物化学
生物
氨基酸
有机化学
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| 其它 |
期刊：Food Chemistry 作者：Hao Man; Peizi Sun; Junxin Lin; Xiang Ren; Dongmei Li 出版日期：2024-02-12 |
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