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 Enzyme treatment combined with Maillard reaction modification of sunflower meal hydrolysates to prepare sunflower seed oil flavor enhancer 酶处理结合美拉德反应改性葵花籽粕水解产物制备葵花籽油风味增强剂
相关领域
美拉德反应
向日葵
风味
食品科学
化学
酶
葵花籽
增强子
葵花籽油
水解物
生物化学
生物
农学
水解
基因
基因表达
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| 其它 |
期刊：Food Chemistry 作者：Shuai Xu; Qing Guo; Yu‐Xuan Jin; Run‐Yang Zhang; Hua‐Min Liu; et al 出版日期：2025-05-28 |
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