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Edible Coating with Encapsulated Antimicrobial and Antibrowning Agents via the Emerging Electrospinning Process and the Conventional Spray Drying: Effect on Quality and Shelf Life of Fresh-Cut Potatoes
通过新兴静电纺丝工艺和常规喷雾干燥用包封的抗微生物和抗褐变剂包衣：对鲜切马铃薯质量和保质期的影响
相关领域
保质期 褐变 抗菌剂 食品科学 静电纺丝 喷雾干燥 涂层 化学 材料科学 纳米技术 复合材料 色谱法 有机化学 聚合物
网址
https://doi.org/10.1007/s11540-024-09756-7
DOI
10.1007/s11540-024-09756-7 doi
其它 期刊：Potato Research
作者：Zoi Tsakiri-Mantzorou; Christina Drosou; Alexandra Mari; Marina Stramarkou; Konstantina Theodora Laina; et al
出版日期：2024-06-29
求助人
激动的鹰 在 2025-12-06 19:22:09 发布自吉林，悬赏 10 积分
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