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 Polyphenol metabolism, short-chain fatty acids production, and microbiota changes during in vitro digestion and fermentation of Chilean beans (Phaseolus vulgaris L.) 智利豆（Phaseolus vulgaris L.）体外消化和发酵过程中多酚代谢、短链脂肪酸产生和微生物群变化
相关领域
相思
多酚
发酵
食品科学
消化（炼金术）
新陈代谢
化学
短链脂肪酸
体外
生物化学
生物
植物
抗氧化剂
色谱法
丁酸盐
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| 其它 |
期刊：Food Chemistry 作者：Nélida Nina; Carlo Bressa; Beatriz de Lucas; Ida Torre; Felipe Jiménez‐Aspee; et al 出版日期：2025-05-06 |
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