Influence of the enzymatic treatment and pH on the interfacial and emulsifying properties of sunflower and olive protein hydrolysates

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标题	Influence of the enzymatic treatment and pH on the interfacial and emulsifying properties of sunflower and olive protein hydrolysates
网址	求助人暂未提供
DOI	暂未提供，该求助的时间将会延长，查看原因？
其它	期刊：Food hydrocolloids. 作者：Pérez Gálvez R, Maldonado-Valderrama J, Jones NC, Hoffmann SV, Guadix E, Moreno PJG 出版日期：2024-09-01
求助人	梁海萍在 2026-09-23 20:54:05 发布自江西，悬赏 10 积分
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