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标题
Encapsulation of ferulic acid in potato protein-pectin nanocomplexes with improved stability and controlled release properties
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DOI
10.1016/j.fbio.2024.105553 doi
其它 期刊:Food bioscience
作者:Zenghong Xing; Wenxin Han; Taotao Dai; Deming Gong; Guowen Zhang
出版日期:2024-11-01
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