Determination of subfreezing temperature and gel retrogradation characteristics of potato starch gel

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标题	Determination of subfreezing temperature and gel retrogradation characteristics of potato starch gel 马铃薯淀粉凝胶亚冰点温度及凝胶回生特性的测定相关领域结晶度淀粉回生（淀粉）马铃薯淀粉化学流变学材料科学食品科学直链淀粉复合材料结晶学
网址	https://doi.org/10.1016/j.lwt.2021.112037
DOI	10.1016/j.lwt.2021.112037 doi
其它	期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie 作者：Jikai Jiang; Haiyan Gao; Jie Zeng; Lin Zhang; Fang Wang; et al 出版日期：2021-06-29
求助人	取名字脑细胞全废在 2025-07-11 11:31:39 发布自河南，悬赏 10 积分
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