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 Sodium alginate/soybean protein–epigallocatechin-3-gallate conjugate hydrogel beads: evaluation of structural, physical, and functional properties 海藻酸钠/大豆蛋白-表没食子儿茶素没食子酸酯共轭水凝胶珠：结构、物理和功能性质的评价
相关领域
共价键
化学
没食子酸表没食子酸酯
自愈水凝胶
大豆蛋白
化学工程
氢键
非共价相互作用
多孔性
疏水效应
没食子酸
高分子化学
抗氧化剂
有机化学
核化学
分子
多酚
生物化学
工程类
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期刊：Food & Function 作者：Miao Hu; Xiaoqian Du; Guannan Liu; Yuyang Huang; Baokun Qi; et al 出版日期：2021-01-01 |
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