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 Fucoidan from the seaweed Sargassum christaefolium as a Functional Prebiotic and its effects on sensorial, textural and rheological properties of yogurt 来自海藻凤尾鱼的岩藻胶作为功能性益生元及其对酸奶感官、质地和流动特性的影响
相关领域
褐藻糖胶
益生元
食品科学
马尾藻
褐藻
功能性食品
化学
多糖
流变学
海带
植物
藻类
生物
生物化学
材料科学
复合材料
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期刊：Food Bioscience 作者：Rafiullah Khan; Shraddha Bhuiya; Abhishek Nair Anil; Jwalaa Logheeswaran; Ragothaman Prathiviraj; et al 出版日期：2025-06-01 |
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