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The composition and flavor change mechanism of membrane-filtered sugarcane syrup during the acid hydrolysis process based on 1H NMR and GC–IMS
基于1H NMR和GC-IMS的膜过滤甘蔗糖浆酸解过程的组成和风味变化机理
相关领域
化学 美拉德反应 风味 水解 芳香 食品科学 食品化学 柠檬酸 质谱法 色谱法 有机化学 反应机理 绿色化学 催化作用
网址
https://doi.org/10.1016/j.jfca.2024.106430
DOI
10.1016/j.jfca.2024.106430 doi
其它 期刊：Journal of Food Composition and Analysis
作者：Mingyang Liao; Fengping Pang; Zhaoyang Wang; Yanjing Wang; Zhi Huang; et al
出版日期：2024-06-16
求助人
科研哪有不疯的 在 2025-08-02 22:48:10 发布自广西，悬赏 10 积分
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