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 Evaluation of the effect of freeze drying and cryoprotectant addition on a starter culture obtained from star fruit and its application in sourdough bread 冷冻干燥和添加冷冻保护剂对杨桃发酵剂的影响及其在酸面团面包中的应用
相关领域
开胃菜
低温保护剂
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期刊：Food bioscience 作者：Jean Lopes da Silva; Diana Lopes da Silva; Júlio César Polonio; Barbara Daniele Almeida Porciuncula; Juliana Scanavacca; et al 出版日期：2025-02-01 |
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