Colloidal Insights into Acid Dairy Gels: Role of Exocellular Polysaccharides from Lactic Acid Bacteria

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标题	Colloidal Insights into Acid Dairy Gels: Role of Exocellular Polysaccharides from Lactic Acid Bacteria
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S135902942...
DOI	10.1016/j.cocis.2025.101970 doi
其它	期刊：Current Opinion in Colloid & Interface Science 作者：Sigrid Noergaard Beldring; Vojislav Vojinović; Milena Corredig 出版日期：2025-11-08
求助人	chj 在 2025-11-10 20:02:15 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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