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 Thermal activation in oxidative model drives catechin assembly into theaflavins with enhanced antioxidant capacity 相关领域
化学
儿茶素
茶黄素
铁氰化钾
抗氧化剂
阿布茨
DPPH
多酚
水溶液
氧化磷酸化
颜料
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激进的
生物化学
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有机化学
脂质氧化
食品科学
铁氰化物
质谱法
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| 其它 |
期刊：Food Chemistry 作者：Yuxuan Zhao; Jingyimei Liang; Rui Lu; Zebin Zou; Haoming Wu; et al 出版日期：2026-02-01 |
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