Effect of quorum-sensing molecule 2-phenylethanol on fermentation performance of Saccharomyces cerevisiae 31 in simulated sour fish

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标题	Effect of quorum-sensing molecule 2-phenylethanol on fermentation performance of Saccharomyces cerevisiae 31 in simulated sour fish
网址	https://doi.org/10.1016/j.fm.2025.104822
DOI	10.1016/j.fm.2025.104822 doi
其它	期刊：Food Microbiol 作者：Gao P, Yang S, Jiang Q, Yu P, Yang F, Zhang X, Zhang Z, Liu S, Xia W 出版日期：2025-05-28
求助人	Yj 在 2026-08-02 21:41:52 发布自江西，悬赏 10 积分
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