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Formation and characterization of amphiphilic conjugates of whey protein isolate (WPI)/xanthan to improve surface activity
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网址
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2006.04.013
DOI
10.1016/j.foodhyd.2006.04.013 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Axel Benichou; Abraham Aserin; Rachel Lutz; Nissim Garti
出版日期：2006-05-22
求助人
小Yang 在 2026-04-18 13:29:13 发布自上海，悬赏 10 积分
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