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 Effects of recombinant carrot antifreeze protein concentrations on frozen dough and bread: Insights into dynamic changes of water and ice crystals 相关领域
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期刊：Food Chemistry 作者：Ying Huang; Shenying Zhang; Haojia Zhu; Caiyun Liu; Zichen Huang; et al 出版日期：2025-12-28 |
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