Effects of endogenous proteins and lipids on structural, thermal, rheological, and pasting properties and digestibility of adlay seed (Coix lacryma-jobi L.) starch

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标题	Effects of endogenous proteins and lipids on structural, thermal, rheological, and pasting properties and digestibility of adlay seed (Coix lacryma-jobi L.) starch
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0268005X2...
DOI	10.1016/j.foodhyd.2020.106254 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Yangyue Ding; Jianjun Cheng; Qianyu Lin; Qiuye Wang; Jiarong Wang; Guoping Yu 出版日期：2020-08-13
求助人	TDW 在 2026-05-27 14:00:44 发布自山东，悬赏 10 积分
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