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  Application of the differential colorimetry and polyphenolic profile to the evaluation of the chromatic quality of Tempranillo red wines elaborated in warm climate. Influence of the presence of oak wood chips during fermentation 相关领域
比色法
葡萄酒
酿酒
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食品科学
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生物
抗氧化剂
生物化学
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期刊：Food Chemistry 作者：Belén Gordillo; María Jesús Cejudo‐Bastante; Francisco J. Rodríguez‐Pulido; M. Lourdes González-Miret; Francisco J. Heredia 出版日期：2013-05-16 |
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