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标题
Total volatile basic nitrogen and trimethylamine in muscle foods: Potential formation pathways and effects on human health
相关领域
三甲胺 氧化三甲胺 食物腐败 食品科学 己醛 人类健康 化学 生物 生物化学 细菌 医学 环境卫生 遗传学
网址
https://doi.org/10.1111/1541-4337.12764
DOI
10.1111/1541-4337.12764 doi
其它 期刊：Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety
作者：Alaa El‐Din A. Bekhit; Stephen G. Giteru; Benjamin W.B. Holman; David Hopkins
出版日期：2021-05-30
求助人
木木木木木 在 2026-03-02 09:59:48 发布自湖北，悬赏 10 积分
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