使用从水果环境中分离的本地乳酸菌发酵蓝莓汁：发酵特性和酚类谱的演变

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标题	使用从水果环境中分离的本地乳酸菌发酵蓝莓汁：发酵特性和酚类谱的演变相关领域发酵乳杆菌乳酸食品科学发酵植物乳杆菌没食子酸化学苹果酸乳酸菌乳酸发酵细菌生物生物化学抗氧化剂柠檬酸遗传学
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.chemosphere.2021.130090
DOI	10.1016/j.chemosphere.2021.130090 doi
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