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 Effect of surfactant type on structure and properties of quercetin-loaded soy protein isolate nanoparticles 表面活性剂类型对槲皮素负载大豆分离蛋白纳米粒结构和性能的影响
相关领域
大豆蛋白
肺表面活性物质
化学
槲皮素
纳米颗粒
食品科学
生物化学
材料科学
纳米技术
抗氧化剂
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期刊：Food Bioscience 作者：Zhinan Wang; Yi Zhang; Jing Xie; Bin Xue; Xiaojun Bian; et al 出版日期：2025-04-01 |
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