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  A Novel Approach for Tuning the Physicochemical, Textural, and Sensory Characteristics of Plant-Based Meat Analogs with Different Levels of Methylcellulose Concentration 一种调节不同甲基纤维素浓度水平的植物肉类似物理化、质地和感官特性的新方法
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期刊：Foods 作者：Allah Bakhsh; Se-Jin Lee; Eun-Yeong Lee; Nahar Sabikun; Young-Hwa Hwang; et al 出版日期：2021-03-08 |
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