| 标题 |
  Dynamic changes in physicochemical property, biogenic amines content and microbial diversity during the fermentation of Sanchuan ham 三川火腿发酵过程中理化性质、生物胺含量及微生物多样性的动态变化
相关领域
食品科学
发酵
厚壁菌
化学
亚硝酸盐
尸体
门
风味
微生物种群生物学
放线菌门
细菌
生物
硝酸盐
生物化学
腐胺
有机化学
16S核糖体RNA
遗传学
基因
酶
|
| 网址 | |
| DOI | |
| 其它 |
期刊： 作者：Zhongai Chen; Hong Chen; Huan Du; Cong Chen; Kaixiang Lu; et al 出版日期：2024-01-01 |
| 求助人 | |
| 下载 | |
|
温馨提示：该文献已被科研通 学术中心 收录，前往查看
科研通『学术中心』是文献索引库，收集文献的基本信息（如标题、摘要、期刊、作者、被引量等），不提供下载功能。如需下载文献全文，请通过文献求助获取。
|
SYLH
昏睡的蟠桃
cdercder
pluto
落叶
平常的毛豆
轻松小张
科研小民工
椰子在长江送礼物
jenningseastera
iNk
nozero
back you up
zho
pcr163
彭于彦祖
加菲丰丰
机灵柚子
illusion2019
皖公网安备34019202002308
