Effect of fructose on the processing, micro- and macrostructural properties of starch noodles containing cassava starch

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标题	Effect of fructose on the processing, micro- and macrostructural properties of starch noodles containing cassava starch 果糖对木薯淀粉面条加工及微观和宏观结构的影响相关领域淀粉果糖食品科学化学变性淀粉
网址	https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2025.141534
DOI	10.1016/j.ijbiomac.2025.141534 doi
其它	期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Sha Yang; Els Debonne; Lina Liu; Zhigang Chen; Filip Van Bockstaele; et al 出版日期：2025-02-01
求助人	xixilulixiu 在 2025-03-17 16:09:23 发布自山东，悬赏 10 积分
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