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 Flaxseed gum–soy protein isolate conjugate prepared using maillard reaction: Property and applications of pickering emulsions 相关领域
美拉德反应
皮克林乳液
化学
结合
吸附
表面张力
接触角
化学工程
动态力学分析
油滴
复合数
有机化学
模数
色谱法
弹性模量
图层（电子）
材料科学
高分子化学
流变学
机制（生物学）
大豆蛋白
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期刊：Colloids and Surfaces A: Physicochemical and Engineering Aspects 作者：Cheng Guo; Huanxiang Luo; Wensheng Dai; Ying Bai; Jialin Liu; et al 出版日期：2026-01-05 |
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