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标题
A review of the effects of fermentation on the structure, properties, and application of cereal starch in foods
相关领域
淀粉 食品科学 发酵 开胃菜 回生(淀粉) 化学 直链淀粉
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DOI
10.1080/10408398.2024.2334269 doi
求助人
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