Stabilization of Pickering emulsions via ternary complexes: A strategy leveraging plant protein-animal protein-polyphenol synergy

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标题	Stabilization of Pickering emulsions via ternary complexes: A strategy leveraging plant protein-animal protein-polyphenol synergy
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2026.113108
DOI	10.1016/j.jfoodeng.2026.113108 doi
求助人	lili 在 2026-07-06 15:37:58 发布自天津，悬赏 10 积分
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