Effects of emerging food pretreatment and drying techniques on protein structures, functional and nutritional properties: An updated review

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标题	Effects of emerging food pretreatment and drying techniques on protein structures, functional and nutritional properties: An updated review
网址	https://doi.org/10.1080/10408398.2023.2212302
DOI	10.1080/10408398.2023.2212302 doi
其它	期刊：Critical Reviews in Food Science and Nutrition 作者：Naveed Mahmood; Bertrand Muhoza; Yuyang Huang; Zeeshan Munir; Yue Zhang; et al 出版日期：2023-06-28
求助人	索多玛在 2026-07-06 21:54:13 发布自湖南，悬赏 30 积分
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