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Enhancing the physicochemical and flavor profile of broad bean paste through co-culture fermentation with pigment-producing Bacillus velezensis and Aspergillus oryzae
网址
https://doi.org/10.1016/j.fbio.2026.108390
DOI
10.1016/j.fbio.2026.108390 doi
其它 期刊：Food bioscience
作者：Mamin Yue; Qing Zhang; Qing Zhang; Zihan He; Yu Qiu; et al
出版日期：2026-01-29
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kerguelen 在 2026-09-13 16:19:50 发布自四川，悬赏 10 积分
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