Regulating effect of glycated rice bran protein aggregates and resultant emulsions on the gelatinization and retrogradation properties of rice starch

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标题	Regulating effect of glycated rice bran protein aggregates and resultant emulsions on the gelatinization and retrogradation properties of rice starch
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2024.110785
DOI	10.1016/j.foodhyd.2024.110785 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Yongxue Luo; Hanwen Cui; Wenting Tang; Zeyue Fu; Chuanfen Pu; et al 出版日期：2024-10-28
求助人	HANA 在 2026-07-29 19:10:45 发布自江苏，悬赏 10 积分
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