Role of Lipid Oxidation, Chelating Agents, and Antioxidants in Metallic Flavor Development in the Oral Cavity

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标题	Role of Lipid Oxidation, Chelating Agents, and Antioxidants in Metallic Flavor Development in the Oral Cavity
网址	http://dx.doi.org/10.1021/jf204277v
DOI	10.1021/jf204277v doi
其它	期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Pinar Ömür-Özbek; Andrea M. Dietrich; Susan E. Duncan; YongWoo Lee 出版日期：2012-02-21
求助人	李子昂在 2026-07-06 20:51:16 发布自英国，悬赏 10 积分
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