Formation kinetics of MeIQx in a threonine-glucose-creatinine system under oxidative conditions and its regulation in aquatic product thermal processing

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标题	Formation kinetics of MeIQx in a threonine-glucose-creatinine system under oxidative conditions and its regulation in aquatic product thermal processing
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2026.119213
DOI	10.1016/j.foodres.2026.119213 doi
其它	期刊：Food Res Int 作者：Wang W, Lv M, Jiang G, Zhang W, Qin Q, Wei W, Ma H, Ruan Z 出版日期：2026-04-18
求助人	一只蜗牛在 2026-07-14 11:21:50 发布自广西，悬赏 10 积分
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