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 In-situ analysis of the water distribution and protein structure of dough during ultrasonic-assisted freezing based on miniature Raman spectroscopy 基于微型拉曼光谱的面团超声冷冻过程中水分分布和蛋白质结构的原位分析
相关领域
拉曼光谱
破损
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化学
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物理
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