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 Exploring the effects of pH-mediated charge modulation enhanced ultrasound field excitation on the multi-structure, processing properties, and digestion kinetics of sweet potato starch 探索pH介导的电荷调制增强超声场激发对甘薯淀粉多元结构、加工性能和消化动力学的影响
相关领域
动力学
化学
激发
淀粉
消化（炼金术）
马铃薯淀粉
调制（音乐）
化学工程
食品科学
色谱法
物理
声学
量子力学
工程类
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| 其它 |
期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Li Niu; Siwen Yu; Danyang Liang; Qing Liu; Haiyu Luo; et al 出版日期：2025-09-01 |
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