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标题
Effect of particle size variation of stabilized wheat germ on dough processing characteristics and steamed bread quality
稳定小麦胚芽粒度变化对面团加工特性和馒头品质的影响
相关领域
小麦胚芽 馒头 食品科学 粒径 细菌 质量（理念） 变化（天文学） 农学 数学 化学 生物 物理 天体物理学 量子力学 数学分析 物理化学
网址
https://doi.org/10.1016/j.fochx.2025.102912
AI链接 doi.org nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.fochx.2025.102912 doi
其它 期刊：Food Chemistry X
作者：Gongqi Zhao; Miaomiao Pan; Xianling Zhang; G. R. Liao; Yizhou Wu; et al
出版日期：2025-08-01
求助人
王瑞 在 2025-09-08 16:46:42 发布自中国，悬赏 10 积分
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