| 标题 |
 Effect of sous vide cooking treatment on the quality, structural properties and flavor profile of duck meat 相关领域
咀嚼度
壬醛
己醛
风味
八醛
化学
食品科学
气味
芳香
癸醛
脂质氧化
轻巧
庚烷
感官分析
定量描述分析
生物化学
抗氧化剂
有机化学
催化作用
物理
醛
光学
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| 其它 |
期刊：International Journal of Gastronomy and Food Science 作者：Man Zhang; Mengfei Chen; Fan Fang; Cuncun Fu; Suhui Xing; et al 出版日期：2022-07-03 |
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