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 Soybean protein-soybean polysaccharide-EGCG ternary complex stabilized nanoemulsion and its application in loading pterostilbene: Emulsion stabilization mechanism, physical and digestion characteristics 相关领域
乳状液
紫檀
化学
多糖
消化（炼金术）
分离
食品科学
色谱法
化学工程
生物化学
白藜芦醇
工程类
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期刊：Food Chemistry 作者：Chuxin Ke; Xiaoyu Yang; Li Liang 出版日期：2025-04-21 |
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