Fabricating hydrophilic fatty acid-protein particles to encapsulate fucoxanthin: Fatty acid screening, structural characterization, and thermal stability analysis

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标题	Fabricating hydrophilic fatty acid-protein particles to encapsulate fucoxanthin: Fatty acid screening, structural characterization, and thermal stability analysis
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S030881462...
DOI	10.1016/j.foodchem.2022.132311 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Donghui Li; Yun-Jun Liu; Yu Ma; Yixiang Liu; Sheng-Nan Wang; et al 出版日期：2022-02-01
求助人	长生在 2026-09-24 16:26:53 发布自内蒙古，悬赏 10 积分
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