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[求助补充材料]
 Amelioration of extremely acidic environment of soy protein amyloid fibrils to enhance gelation performance by dialysis strategy: Effects of pH and ions 透析策略改善大豆蛋白淀粉样原纤维的极酸性环境以提高凝胶性能：pH和离子的影响
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Xiangyu Liang; Xiaoshuai Wang; Zichen Cao; Jingwen Zhao; Yidan Fu; et al 出版日期：2024-11-02 |
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