Mitochondrial oxidative stress-mediated ferroptosis as a contributing factor of refrigerated beef tenderness: From mitochondrial biochemistry and proteomics perspective

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标题	Mitochondrial oxidative stress-mediated ferroptosis as a contributing factor of refrigerated beef tenderness: From mitochondrial biochemistry and proteomics perspective 线粒体氧化应激介导的铁下垂是冷藏牛肉嫩度的一个促成因素：线粒体生物化学和蛋白质组学的观点相关领域丙二醛氧化应激脂质过氧化线粒体活性氧化学脂质氧化线粒体ROS 肌原纤维生物化学抗氧化剂细胞生物学生物
网址	https://doi.org/10.1016/j.fbio.2024.104624
DOI	10.1016/j.fbio.2024.104624 doi
其它	期刊：Food Bioscience 作者：Ningxia Bu; Qi Yang; Weihua Liu; Jun Liu; Anran Zheng; et al 出版日期：2024-06-22
求助人	ZZZ 在 2025-12-27 15:16:16 发布自中国，悬赏 10 积分
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