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 The concentration-, pH- and temperature-responsive self-assembly of undenatured type II collagen: Kinetics, thermodynamics, nanostructure and molecular mechanism 未变性II型胶原蛋白的浓度、pH和温度响应性自组装：动力学、热力学、纳米结构和分子机制
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化学
聚脯氨酸螺旋
动力学
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Yuan Wang; Liang Zhang; Wenyan Liao; Zhen Tong; Fang Yuan; et al 出版日期：2022-12-22 |
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