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 Fabrication of pH‐Sensitive Bacterial Cellulose Films by Acetic Acid Fermentation of Anthocyanin‐Rich Roselle (Hibiscus sabdariffa L.) Extracts for Real‐Time Monitoring of Chicken Meat Spoilage 相关领域
细菌纤维素
纤维素
化学
食物腐败
发酵
活性包装
花青素
颜料
食品科学
醋酸
热稳定性
原材料
食品包装
抗氧化剂
傅里叶变换红外光谱
单糖
保质期
微生物
细菌生长
化学工程
制作
细菌
化学结构
多糖
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期刊：Journal of Food Science 作者：Thi‐Van‐Linh Nguyen; Duc‐Tin Nguyen; Thi Tuong Vi Tran; Anh‐Khoi Cao; Phi‐Nhut Luong‐Nguyen; et al 出版日期：2026 |
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(2025-6-4)
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